martes
Diabetes: No muy dulce noticia
El número de personas con diabetes en las Américas se triplicó desde 1980
El primer Informe Mundial sobre la Diabetes de la Organización Mundial de la Salud destaca el rápido crecimiento de este problema de salud y recomienda medidas para detener su avance.
Washington, DC, 6 de abril de 2016 (OPS/OMS) –Una de cada doce personas -62 millones- viven con diabetes en las Américas. El número se triplicó desde 1980, y la enfermedad es actualmente la cuarta causa de muerte en la región, después del infarto, el accidente cerebrovascular y las demencias. Si no se toman medidas, se estima que casi 110 millones de personas tendrán diabetes para 2040.
El primer Informe Mundial sobre la Diabetes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que se presenta esta semana en Ginebra y en la ciudad de México en el marco del Día Mundial de la Salud, destaca la urgencia de intensificar los esfuerzos para prevenir y controlar la diabetes. El reporte pone de relieve la necesidad de implementar políticas que faciliten un estilo de vida saludable y que los sistemas de salud sean capaces de diagnosticar, tratar y cuidar a las personas con diabetes para revertir la tendencia actual.
"La mejor forma de prevenir la diabetes es que las personas sigan una alimentación saludable, evitando sobre todo los alimentos ultraprocesados –altos en calorías y pobres en nutrientes- y las bebidas azucaradas, y realicen actividad física en forma regular para mantener un peso saludable", afirmó Carissa F. Etienne, Directora de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), oficina regional para las Américas de la OMS. Sin embargo, Etienne aclaró que la prevención de la diabetes "no es solo una responsabilidad individual" e instó a los gobiernos a adoptar políticas y medidas eficaces para "hacer que la opción saludable sea la opción más fácil de tomar".
La diabetes es una enfermedad crónica, progresiva que se caracteriza por niveles elevados de glucosa en la sangre. Es una causa importante de ceguera, insuficiencia renal, amputación de miembros inferiores y otras consecuencias a largo plazo que impactan de manera significativa en la calidad de vida y elevan el riesgo de muerte prematura.
La atención a la diabetes y sus complicaciones representa, además, un costo elevado para las familias y los sistemas de salud. En 2014, el gasto en salud regional relacionado con esta enfermedad se calculó en 382 mil millones de dólares.
La gran mayoría de las personas con diabetes se ven afectadas por la diabetes tipo 2, que está vinculada al sobrepeso o la obesidad, y al sedentarismo, sus principales factores de riesgo. En las Américas, más del 60% de la población tiene un peso por encima de lo recomendado, en gran parte resultado de cambios en el estilo de vida relacionados con el desarrollo y la globalización.
El avance de la diabetes puede detenerse a través de una combinación de políticas fiscales, legislación, cambios en el medio ambiente y sensibilización a la población para modificar estos factores de riesgo, sostiene el informe de la OMS. Esto incluye políticas que aumenten los impuestos sobre las bebidas azucaradas y el etiquetado frontal de los alimentos que alerte a los consumidores sobre los productos procesados con alto contenido en grasas, azúcar y sal para desalentar su consumo.
"A menos que se tomen medidas urgentemente, el mundo no podrá revertir esta epidemia", sostuvo Alberto Barceló, asesor regional en diabetes de la OPS. Barceló indicó que los países miembros de la OMS se han comprometido a frenar el aumento de la diabetes y la obesidad para 2025.
Por otro lado, el reporte muestra que las personas con diabetes pueden llevar una vida larga y saludable si se detecta a tiempo y es bien manejada. En las Américas, sin embargo, en algunos países hasta el 40% de los que padecen diabetes no lo saben, y entre el 50 y el 70% no alcanzan un control adecuado de la glucemia.
Un buen manejo de la diabetes puede prevenir complicaciones y muertes prematuras. "Debemos asegurarnos de que las personas con diabetes tengan acceso a la atención, medicamentos y cuidados que necesitan, así como a la educación para el autocuidado y a intervenciones que faciliten un estilo de vida saludable", indicó Barceló.
¿Aún después de lo leído, consideras
dejar para después, hacer algo por tu salud?
domingo
Colesterol y Triglicéridos
El Colesterol
El colesterol es un componente fundamental de las membranas celulares, se transporta en sangre en forma de lipoproteínas. Está conformado por distintos tipos de lipoproteínas, sus niveles en sangre son factores determinantes en la aparición de enfermedades cardiovascularesNuestro organismo necesita de colesterol pero en ciertas cantidades; toda vez que:
- Interviene en la formación de ácidos biliares, vitales para la digestión de las grasas.
- Los rayos solares lo transforman en vitamina D para proteger la piel de agentes químicos y evitar la
deshidratación.
- A partir de él se forman ciertas hormonas, como las sexuales y las tiroideas.
Tipos de colesterol
La sangre conduce el colesterol desde el intestino o el hígado hasta los órganos que lo necesitan y lo hace uniéndose a partículas llamadas lipoproteínas. Existen dos tipos de lipoproteínas:
- De baja densidad (LDL): se encargan de transportar nuevo colesterol desde el hígado a todas la células de nuestro organismo.
- De alta densidad (HDL): recogen el colesterol no utilizado y lo devuelve al hígado para su almacenamiento o excreción al exterior a través de la bilis.
- Colesterol malo: el colesterol al unirse a la partícula LDL se deposita en la pared de las arterias y forma las placas de ateroma.
- Colesterol bueno: el colesterol al unirse a la partícula HDL transporta el exceso de colesterol de nuevo al hígado para que sea destruido.
El depósito de grasa y la lesión de la pared de los vasos favorecen a la obstrucción del flujo sanguíneo y reducción del aporte de oxígeno y nutrientes a los tejidos. Cuando los vasos afectados por las placas de colesterol son las arterias coronarias (las arterias del corazón), el resultado final puede ser el infarto cardíaco.
Los Triglicéridos
Son un tipo de grasa presente en el torrente sanguíneo y en el tejido adiposo. Un exceso en este tipo de grasa puede contribuir al endurecimiento y el estrechamiento de las arterias. Eso lo pone en riesgo de tener un infarto o un ataque cerebral (derrame). Enfermedades como la diabetes, la obesidad, la insuficiencia renal o el alcoholismo pueden causar un aumento de los triglicéridos. Con frecuencia, la elevación de los triglicéridos ocurre al mismo tiempo que el aumento de los niveles de colesterol.
Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.
El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos
Niveles altos de triglicéridos en sangre pueden causar una pancreatitis aguda, que es una enfermedad caracterizada por la inflamación del páncreas, que cursa con dolor abdominal importante, y que somete al sujeto que la padece a un alto riesgo de morir en poco tiempo si existen complicaciones de este proceso, ello ocurre en aproximadamente uno de cada diez pacientes.
Además, los triglicéridos son un factor independiente de riesgo cardiovascular, si bien en una magnitud inferior a la que produce el colesterol. No obstante, aun manteniendo éste en los límites adecuados, los triglicéridos comportan lo que denominamos un riesgo lipídico residual o remanente, que no es otra cosa que la posibilidad complementaria de sufrir una enfermedad cardiovascular pese a tener un nivel “normal” de colesterol.
Todo lo que ingerimos es absorbido por el organismo, por lo que la grasa de los alimentos consumidos son transportado por todo el cuerpo para darnos energía o almacenarse como grasa. Si no tenemos cuidado y mejoramos dichos niveles, corremos el riesgo de sufrir de hipercolesterolemia (colesterol elevado), hipertrigliceridemia (triglicéridos elevados) o ambos al que se le denomina dislipidemia, exponiendo nuestra salud.
Valores de Referencia para personas adultas aparentemente sanas
Tanto el incremento en los niveles de colesterol como de triglicéridos, muchas veces no suele tener signos ni síntomas, pero puede detectarse con un análisis de sangre, tampoco hay edad, ahora hay niños y adolescentes con niveles altos, debido a una inadecuada alimentación, tanto en la calidad como en cantidad de los alimentos que ingieren, acompañado de sedentarismo. Lo importante es detectarlo a tiempo para evitar complicaciones con nuestra salud, a corto, mediano y largo plazo.
El peso tampoco determina necesariamente que nuestros valores de colesterol y triglicéridos se encuentren altos o normales, pues podemos estar delgados y tener dislipidemia; sin embargo, en le caso de personas con sobrepeso u obesidad el riesgo de padecerla es mayor.
Para mejorar los valores de dichas grasas en nuestro organismo, es fundamental mejorar nuestra alimentación, mejorar el consumo frutas y verduras, reducir el consumo de carnes rojas, y realizar actividad física constante, las cantidades y frecuencias de lo recomendado varía de una persona a otra, según la edad, el peso, los niveles de dislipidemia, entre otros factores.
sábado
No te Dejes llevar por Dietas de Internet
Cada régimen de alimentación, que muchos lo conocen como dieta, es individual, pues cada persona es diferente, va a variar de la edad, el sexo, la actividad física, la condición fisiopatológica de la persona (enfermedad), por mencionar algunas variables.
Para precisar; es importante tener en cuenta que, hacer "dieta" no es dejar de comer, es alimentarse pero saludablemente, todos los alimentos son importantes, pero en cantidades adecuadas a cada persona y por su puesto la forma de preparación de los mismos también. No es igual una pechuga de pollo frita que al horno.
Es importante ir al especialista en este caso al profesional nutricionista que es la persona formada preparada para ello.
Invito a leer los links que adjunto debajo de cada tema en el blog, son notas de prensa y algunas entrevistas realizadas a mi persona en el tema.
http://rpp.pe/vida-y-estilo/salud/nutricionistas-aconsejan-no-seguir-dietas-que-aparecen-en-internet-noticia-661713
http://www.capital.com.pe/tendencias/nutricionistas-aconsejan-no-seguir-dietas-en-internet-noticia-662030
http://diario16.pe/noticia/43293-essalud-dietas-que-aparecen-internet-son-perjudiciales-para-salud
domingo
LA LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE
“La lonchera escolar debe ser programada por los padres y los niños, no debe ser impuesta porque quien la va a comer finalmente es el niño. Es básico considerar los gustos del niño”.
La cantidad varía de acuerdo a la edad, sexo, peso y otras condiciones del escolar, es importante considerar que la Lonchera Escolar, no es el desayuno ni forma parte del almuerzo, es una media adicional, en pequeña cantidad.
Por ello es importante que se reciba orientación profesional, para evitar un sobrepeso u obesidad, pues el 30% de los niños que tienen sobrepeso y obesidad conservan esa condición en la adultez y que es muy influyente la dieta de los papás. “Lo que comen los papás es el reflejo de lo que comen los niños”.
Una lonchera adecuada para los más pequeños de la casa debe ser compuesta por fruta, refresco y un sándwich de contenido variable.
Una fruta que sea fácil de pelar y que no haya sido cortada o golpeada pues las vitaminas pierden sus propiedades en estas condiciones. “La mejor forma de enviar una fruta es al natural", puede ser: manzana, pera, granadilla, plátano, mandarina, durazno, etc.El refresco es importante que si se va a endulzar que sea con la mínima cantidad de azúcar o miel de abeja, como por ejemplo: agua de cebada, chicha morada, agua de carambola, agua de manzana, emoliente, etc.
Con respecto a la principal fuente de energía de la lonchera, es el carbohidrato en este caso puede ser un sándwich, incorporando vegetales como lechuga y tomate en el pan, así será más aceptable, lo podemos acompañar una fuente de proteínas que contribuirá al crecimiento en la edad escolar con queso, pollo deshilachado, filete de pescado, huevo sancochado en rodajas, etc.
Otras opciones de principal fuente de carbohidrato y proteína se tiene: keke de casa + yogurt, papa con huevo sancochado, habas + queso, etc.
http://www.radioexitosa.pe/actualidad/expl57907-nutricionista-calero-la-lonchera-saludable-no-
LOS PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS REDUCEN EL RIESGO DE CÁNCER DE COLON
Ambos estimulan las funciones protectoras del sistema digestivo, al contribuir en la reconstitución de la flora intestinal del organismo, subrayó la especialista.
En esa línea, los prebióticos son sustancias y/o ingredientes no digeribles de la alimentación diaria. Estas se encuentran en alimentos como el plátano, el espárrago, el ajo, el tomate, el trigo integral, la alcachofa y la cebolla.
Por su parte, los probióticos son microorganismos vivos que se encuentran principalmente en la leche fermentada y en el yogurt. El consumo de estos productos dependerá de ciertas características gastrointestinales y de la edad de cada persona.
“La flora intestinal está compuesta por millones de microorganismos que contribuyen a la defensa del organismo, frente a agentes patógenos que ingresan por vía oral, por una inadecuada higiene o manipulación de alimentos”.De esta manera, se puede contribuir en la reducción de la prevalencia de enfermedades intestinales, como la flatulencia o gases, diarreas, estreñimiento.
miércoles
Nutrición y Estatura
La Talla (estatura) es
producto de una adecuada o inadecuada alimentación, se relacionada
directamente con el desarrollo intelectual (IC), capacidad para aprender,
retener nuevos conocimientos; eso no quiere decir que las personas de baja
estatura carezcan de aquellas características; sin embargo, con alimentación y nutrición adecuada, pudieron tener mayor potencial del que ya cuentan. Es importante conocer que existen 3 períodos de máximo crecimiento o ganancia de estatura: Gestación, Infancia y Adolescencia.
Gestación: En esta etapa hay crecimiento gradual durante los 9 meses que comprende sin embargo, existen algunos factores previos que determinan un crecimiento adecuado, como por ejemplo la alimentación de mamá cuando era niña y/o adolescente, pues una
mujer que no tuvo una alimentación adecuada, podrías correr el riesgo de no tener un buen producto (bebé). La ganancia de peso de la gestante y el crecimiento del producto, van en función de las semanas de gestación, lo cual hace imprescindible el control multidisciplinario oportuno en esta etapa.
Infancia y Adolescencia: Al igual que en la gestación influye cómo se alimentó la mamá antes de serlo y durante el embarazo, a pesar de esto, el pico máximo de crecimiento se da durante los
primero tres años de vida y durante la adolescencia propiamente dicha. Una Alimentación Saludable en ambas etapas es vital, porque desde pequeños se van formando lo Hábitos Alimentarios, pues éstos se imitan en la infancia (imitan a mamá, papá, demás miembros de la familia y/o cuidadores) y en la adolescencia se fortalecen dichos hábito y no es que haya menos trabajo y/o responsabilidad en esta etapa, por lo contrario, influyen en ellos ciertos factores, como por ejemplo dejándose llevar por la presión social y los medios de comunicación.
Ni un extremo es bueno....podemos evitarlo!
jueves
NUTRICIONISTA
En el Perú aún se conoce poco de la función que desempeña un profesional nutricionista, se piensa que sólo se debe recurrir a éste profesional, cuando se está con sobrepeso u obesidad.
Nuestro rol fundamentalmente se encuentra en el marco de la Alimentación y Nutrición Saludable.
De manera sencilla veremos a continuación cómo interviene el profesional nutricionista en algunas etapas de vida:
De manera sencilla veremos a continuación cómo interviene el profesional nutricionista en algunas etapas de vida:
- Gestación: Es importante controlar la ganancia de peso de la gestante según semana de gestación y prevenir los posibles riesgos nutricionales.
- Lactancia Materna: Orientar la alimentación adecuada de la madre que da de lactar, para que no caiga en sobrepeso u obesidad, orientar en la adecuada técnica de amamantamiento, evaluar la ganancia de peso y talla del niño o niña, preparar a la madre para el inicio de una adecuada alimentación complementaria, la cual inicia partir de los 6 meses de edad del niño.
- Alimentación Complementaria: Orientar a la madre y/o cuidador, con qué alimentos se debe iniciar la alimentación complementaria, qué cantidad se le debe de dar, la frecuencia de consumo de los alimentos, número de comidas al día según los meses de edad, cómo complementar la leche materna con los alimentos.
- Alimentación durante la Infancia, Niñez, Adolescencia: En éstas etapas de vida es muy importante también, tener un adecuado control y seguimiento en la alimentación, pues depende de ello la salud a corto, mediano y largo plazo.
- Alimentación en la etapa Adulto y Adulto Mayor: Para prevenir y tratar enfermedades sobre todo las crónicas no transmisibles (Diabetes mellitus, hipertensión arterial, cáncer, enfermedades cardiovasculares), tratamiento para enfermedades (dietoterapia) , tratar posibles intolerancias a ciertos alimentos.
Las competencias del profesional nutricionista también se ve en el ámbito del deporte, investigación, servicios de alimentación, marketing, docencia, entre otros campos no menos importantes.
El Nutricionista está capacitado para todo lo que anteriormente he mencionado...y nuestro objetivo principal es CONTRIBUIR EN MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LAS PERSONAS A TRAVÉS DE LA PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
martes
¿POR QUÉ CONSUMIR FIBRA PARA BAJAR DE PESO?
La fibra forma parte de los vegetales (cereales, frutas, hortalizas y legumbres), al consumirla no es digerida por las enzimas del estómago, ni del intestino, por lo tanto son eliminadas por las heces; sin embargo en el trayecto del sistema digestivo, desempeña importante un papel. Existen 2 tipos de fibra alimentaria: Insoluble y Soluble.
Fibra Insoluble: Contribuye al peristaltismo(movimiento oscilante del intestino que facilita las deposiciones), disminuye la consistencia de las heces, aumenta el volumen de las heces, acelera el transito intestinal. Evita el estreñimiento.
Fuentes: La encontramos en las paredes (corteza) de los vegetales, encontrándolo en la cáscara de la manzana, pera, durazno, melocotón, frutas deshidratadas como en el higo, pasas, etc, también en los cereales y granos enteros, salvado de trigo, entre otros.
Fibra Soluble: Es aquella que tiene la propiedad de atraer mucha agua, volviendo lenta la digestión, prolongando la sensación de saciedad y llenura, disminuye la absorción de grasa y de glucosa (recomendado para diabéticos).
Fuente: La encontramos en todas las frutas y vegetales, algunas semillas como la linaza.
Se ha demostrado que el consumo de fibra evita enfermedades como, hiperlipidemias colesterol, triglicéridos elevados), diabetes, cáncer de colon entre otras. Los alimentos que contienen mayor cantidad de fibra tanto soluble como insoluble, son las frutas y verduras y hortalizas, las cuales también son fuente de vitaminas, minerales y agua; necesarias para el adecuado funcionamiento de nuestro organismo.
La mejor forma de aprovechar la fibra es cruda, pues al ser cocida pierde sus bondades, como las frutas y verduras en sí pierden sus vitaminas y minerales. El excesivo consumo de fibra puede producir diarreas, malabsorción de ciertos nutrientes.
CONSUMO DE FIBRA: Adultos: 25-30 gramos, Niños se calcula: la edad del niño más 5, el resultado de ello es la cantidad de fibra que debe consumir expresada en gramos.
Si bien es cierto que las frutas y verduras son saludables, nuestra dieta diaria no puede basarse sólo en el consumo de ellas, pues necesitamos otros nutrientes como las proteínas, calcio y hierro, que los encontramos preferentemente y de mejor calidad en alimentos de origen animal.
Recomendaciones:
La importancia que tiene la fibra en la reducción de peso, es fundamental; sin embargo, cabe resaltar que hay vegetales con alto contenido de grasa (palta, coco, etc) y azúcar propias de la fruta (chirimoya, lúcuma, plátano, mango y las frutas deshidratadas), por lo tanto es importante moderar el consumo de éstos.
El régimen alimentario o dieta debe ser asesorado por un profesional nutricionista, sobre todo en las personas con sobrepeso, obesidad, diabetes y otros casos especiales.
- Consumir las verduras en forma de ensaladas frescas, al vapor, a la parrilla, evitar sancocharlas, salvo los vegetales que ameriten.
- Consumir frutas 3 porciones y verduras 2 porciones al día.
- Preferir consumir alimentos integrales (pan integral, arroz integral, etc.)
- Tomar agua: 2 litros diarios o de 6 a 8 vasos de agua (salvo alguna contraindicación)
- Comer despacio (tiempo a tomarse por comida entre 30 y 45 minutos), masticando bien cada bocado de alimento que nos llevemos ala boca (de 20-30 veces por bocado)
- Acompañar los almuerzos y cenas con una porción generosa de verduras.
- Si tu objetivo es reducir peso, opta por cargar fruta en el bolso o auto, para que no tengas opción a comer otros alimentos más calóricos entre comidas.
- Si a todo lo anterior añadimos actividad física por lo menos 30 minutos al día. Podemos decir que estás mejorando tu calidad de vida. El lograr todo ello demanda mucha fuerza voluntad, intentalo con ayuda de tu familia.
viernes
PASOS PARA TENER ÉXITO EN UNA DIETA
Para bajar de peso, no es tan fácil como parece. Si bien es cierto que existen innumerables formas que nos ofrecen un rápido resultado, como masajes, liposucción, etc; lo ideal y más saludable es corregir nuestros hábitos alimentarios y añadir a nuestro estilo de vida la actividad física, pues es la única forma de garantizar los resultados y que permanezcan en el tiempo. Si nos hacemos la idea de someternos a masajes y/o a una liposucción por ejemplo, los resultados permanecerán por poco tiempo (meses), porque me alimentaré igual de mal y esto hará que poco a poco recupere mi peso y de repente hasta más.
Si deseamos recurrir a un tratamiento nutricional, debemos tener en cuenta los siguientes pasos:
1.- Tener voluntad
2.- Cono
cer las complicaciones que nos trae un sobrepeso u obesidad: TOMAR CONCIENCIA.
3.- Acudir a un nutricionista, para que exactamente nos diga cuánto de peso se tiene demás y según esto elabore nuestro régimen alimentario.
4.- Ser sincero con tú nutricionista, acerca de los hábitos alimentarios,
gustos y disgustos.
5.- Respetar el régimen alimentario.
6.- Acudir a tus citas de seguimiento.
7.- Manifestar con sinceridad tus incomodidades con respecto a tu régimen
alimentario, para que se realice un ajuste (si fuese necesario)
8.- Autocontrolar tu peso es importante, pero lo ideal es que, no lo hagas a diario y menos si no cumpliste con tu régimen alimentario, pues puede cambiar tu estado de ánimo, o en todo caso te puede hacer renunciar a tu objetivo. 
9.- Controlar tu peso 1 vez por semana es suficiente.
10.- Pesarte a una misma hora, es lo más recomendable (de preferencia en ayunas)
11.-Se recomienda que la balanza a utilizar sea digital (no de reloj, pues se desacalibran fácilmente)
12.- Mantener la balanza permanentemente en un mismo lugar(horizontalmente plano), de lo contrario obtendremos pesos errados.
* ES DE GRAN IMPORTANCIA CONOCER ANTES DE INICIAR ALGÚN TRATAMIENTO NUTRICIONAL SI PRESENTAMOS O NO ALGUNA ENFERMEDAD PARALELA (como la Diabetes, insuficiencia renal, hipotiroidismo, entre otras)
*SE OBTIENEN MEJORES RESULTADOS COMBINANDO DIETA CON EJERCICIOS, PERO ESTO DEPENDE DE CUÁNTO SOBREPESO TENEMOS.
sábado
¿Debemos cuidar nuestra Alimentación?
Sabemos la importancia que debemos darle a nuestra alimentación diaria. Sin embargo, no lo hacemos por voluntad propia, sólo decidimos hacer algún cambio a nuestro estilo de vida, cuando llegamos al extremo de sentir molestias en nuestra salud, o cuando terminamos en la camilla de un hospital.
Una alimentación ideal o balanceada es aquella que se caracteriza por ser completa, adecuada y variada.
Completa: El objetivo de la alimentación es cubrir nuestras necesidades nutricionales, para que nuestro organismo pueda realizar todas sus diversas funciones.
Adecuada: Teniendo en cuenta la edad, sexo, talla, estado fisiológico. Pues es diferente alimentar a un niño que a un adulto mayor. Así mismo, es diferente la alimentación de una mujer adolescente, que la de una adolescente gestante.
Variada: Para asegurar la ingesta adecuada de micronutrientes (vitaminas y minerales) y macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas). Por ejemplo en el caso de las vitaminas, que la encontramos en frutas y verduras, no deberíamos comer sólo una clase de fruta o verduras, si no variar, pues cada color de fruta o verdura nos indica un aporte específico de vitaminas.
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